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金华酥饼的历史介绍

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/108.html发布时间:2019-08-26

金华地处浙中金衢盆地,丘陵崎岖,山水相间,风调雨顺,物产丰富,金华(古称婺州)系水陆交通之要地。

清朝诗人李清照赞誉金华之地为“水通南国三千里,气压江城十四州”;优胜的地理位置使其饮食文化集南北之总汇,品种繁多,可圈可点的享誉神州的名点不下十种,其中就有金华酥饼。 金华酥饼历史悠久,距今已有1300多年。相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼职业的祖师。今后代代相传,名望越来越大,成为闻名遐迩的传统特产。

金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料,通过擀面做坯,裹馅和烘烤,制成蟹壳那么大一只酥饼,双面金黄,上面满布芝麻,中间以干菜肉为馅,上下各有10余层,每层薄如纸。香松酥饼,滋味佳。进口酥碎,遇湿消融,即便牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓郁的陈香和鲜咸的回味显现其有的魅力,强烈地吸引着顾客,民间有李白“闻香下马”的传说。

金华酥饼带着方便,是旅行者的抱负干点,据说唐代以来,金华一带的人出门经商、赴试,都带着酥饼作干粮。现在来金华的旅客,都喜欢买酥饼带回馈赠亲友,或作为途中的便餐。




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