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金华火腿的介绍

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/112.html发布时间:2019-09-12

下面默香酥饼金华酥饼加盟企业来介绍下金华火腿。

金华火腿,浙江省金华市特产,我国国家地理标志产品。我国传统特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿有名。金华火腿色泽艳丽,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰盛的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。

金华火腿腌制工艺精细凌乱,在长时间实践中形成一整套低温腌制、中温脱水、高温发酵的一起腌制工艺。火腿形状的制作工序就有削、割、修、压、绞、敲、捧、拍等多道,使火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”。瘦肉呈玫瑰赤色,肥肉晶亮透亮,肥而不腻,口味鲜美。难能可贵的是,金华火腿在天然温度下,可以贮存三、四年之久仍能坚持原有品质。

独特的地理环境和气候特色,造就了金华火腿一起的火腿腌制工艺;金华种猪“两端乌”成为金华火腿腌制的特有原材料。千年的前史传承,形成了金华火腿一起的腌制工艺特征和丰盛的饮食文化、民俗文化。1905年金华火腿获德国莱比锡国际博览会金奖,1915年获巴拿马国际博览会金奖。被列为世界三大名腿之冠。




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