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金华酥饼简单易学的家常做法

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/130.html发布时间:2019-12-25

食材:烤箱、面粉、梅干菜、猪肉、芝麻、生姜、白糖、料酒、油。

一:准备馅料。 梅干菜提前泡至少一小时(不然梅干菜太干,影响口感)老姜,猪肉剁成末,加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。

二:锅中放油,放入猪肉末炒变色,放入适量酱油,再放入梅干菜,翻炒几分钟后放入白糖(白糖的量依个人口味而定),再炒均匀就可以了。

三:把水油皮的材料全部混合,依照100克的面粉和75克的油混合成油酥。

四:水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚度。再均匀抹上油酥,撒上30克左右的面粉,再抹均匀,把面皮卷起来,然后边卷边拉长一些,再把面皮分成一小份一小份。

五:取一个小剂,先把切面略封一下口,再像包汤圆相同包入梅干菜猪肉馅。封口,然后将封口向下,略压平。一个初步成型的酥饼就完成了。

六:然后把酥饼一个个摆入烤盘中,先刷一层蛋液,待略干后,再刷一层,撒上些白(黑)芝麻,然后放入烤箱中层,180度,先15分钟,上色差不多了,再中下层10分钟。

七:静等烤箱中香馥馥的酥饼出炉。




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