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关于金华火腿的知识

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/138.html发布时间:2020-02-18

下面默香酥饼金华酥饼加盟企业来介绍下关于金华火腿的常识。

金华火腿特性: 色、香、味、形“四绝

金华火腿简介:由于所用原料和加工时节以及腌制办法的不同,金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬时节腌制的,叫正冬腿;将腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈长方形的,称风腿;挂在锅灶间,经常遭到竹叶烟熏烤的,称熏腿;用白糖腌制的,叫糖腿;还有与狗腿一起腌制的,称戌腿。

金华火腿历史:据传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉通过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火,即把它命名为“金华火腿”。





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