关于金华火腿的知识

下面默香酥饼及金华酥饼加盟企业来介绍下关于金华火腿的常识。

金华火腿特性： 色、香、味、形“四绝

金华火腿简介：由于所用原料和加工时节以及腌制办法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬时节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常遭到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。

金华火腿历史：据传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷；有的传说讲他把家乡猪肉通过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。