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金华酥饼,流传至今的美味

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/14.html发布时间:2018-04-24

    众所周知,酥饼是金华的特产之一,由于吃在嘴里酥酥脆脆,而受到咱们的喜欢。说起酥饼,留在咱们脑海的只有它的甘旨。但是它的前史,知道的就很少了。
在隋唐时期,当混世魔王程咬金仍是一个卖饼的人的时分,有一天,他做的饼太多了,当天没有卖不去,自己吃是吃不完的,扔了又觉得惋惜,放到第二天又会变坏。所以他就想到一个点子,把饼放在炉子上烤着,自己便去睡觉了。
    第二天早上,程咬金醒来,他发现饼里的油全部都被烤出来了,他还认为自己的饼不能吃了,被烤坏了。思量一番,他拿起一个饼尝了一下,令他意外的是,饼嚼在嘴里脆脆的、酥酥的,很好吃,很甘旨。
    这饼一上市,就立刻吸引了不少人。咱们见程咬金做的饼和以前大不一样,都力争上游地品味。程咬金很快乐,便扯着喉咙喊:“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫,买的人更多了。人们争夸程咬金的手工越来越高明了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来,说:“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”  
    随后程咬金将烧饼再加以改进,制出的酥饼圆若茶杯口,形似蟹壳,面带芝麻,两面金黄,加上干菜肉馅之香,更有特殊风味了。后来程咬金参加了隋末农人大起义,在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”,进而成了唐王朝开国元勋。
    他功成名就之后,仍忘不了早年的卖饼生计,便推荐该小吃。“金华酥饼”更随创造者的名望而名扬四海,自他今后这种“特殊”的做法便代代相传,后来名望越来越大,成为闻名遐迩的传统特产。
    后人赞“金华酥饼”道:“全国美食数酥饼,金华酥饼味佳。”并非夸大其词。关于金华酥饼,当地流传着许多传说:隋代程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼职业的祖师;明代朱元璋霸占金华后,曾与军师刘伯温在婺州明月楼品味酥饼;太平天国时,金华民众曾以酥饼慰劳屡败清军的李侍王等等。


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