历史悠久的金华酥饼文化

若说起我国有什么甘旨的小吃，那么一定少不了的就是金华酥饼，金华酥饼是我国有名的汉族传统小吃，其在浙江省金华地区是十分的有名的，你知道金华酥饼的由来以及常识吗？下面跟默香酥饼及金华酥饼加盟企业一同去小吃文化大全了解一下吧！

金华酥饼，色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区汉族名点，也是闻名遐迩的奉送亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。

据记载：金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所着的《中馈录》，他所说的酥饼是用蜜糖作馅的，与今之干菜肉馅稍有区别。金华酥饼发展到20世纪80年代，技艺上通过不断改进，成功研制出火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、辣酥饼、双麻酥饼、姜堰酥饼、卤肉豆沙酥饼、红庙酥饼等品种。

而且改木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤，包装上由无毒聚乙烯型袋代替纸包装。早在1989年，金华酥饼就荣获了“省优产品”称号。如今，金华酥饼店在金华市区遍地开花，香飘四方，为各地来金客人增添了口福。目前，整个金华市区规划较大的生产厂家有四十余家，日产量6万只，与全国20多个城市建立了产销联系。

金华酥饼历史悠久，有趣的是创造者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，预备明日继续卖。但是，假如烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了避免烧饼变坏，程咬金将烧饼通通放在炉边上。

他想：让火一个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦！第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。这饼一上市，立刻招引了不少人。我们见程咬金做的饼和曾经大不一样，都力争上游地品尝。程咬金很高兴，便扯着喉咙喊：“快来买呀！又香又脆的酥饼！”

这一叫，买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金讨教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀！只不过在炉边烤一夜罢了。”