流传百年的经典小吃——金华酥饼

“金华酥饼”是浙江金华的闻名当地小吃，始创于隋唐时期，到现在已经有一千多年的前史。

金华酥饼，圆若茶杯口，形似蟹壳，面带芝麻，双面金黄，以酥取胜，进口酥碎，遇湿消融，加上干菜肉馅之香，风味共同，在民间流传着李白“闻香下马”的故事。

据说，金华酥饼是唐朝一代名将、也是瓦岗军从前的“混世魔王”——程咬金所创。

当年程咬金隐居金华时，以烙饼为生。由于程咬金是山东人，所以刚开始时只烙山东大饼。我们都知道，山东大饼声称“饼王”，像古代的罗盘那样大。但是这北方的饼，金华人不爱吃啊!所以程咬金的生意欠好。

后来，程咬金发现金华人的饭桌上经常有干菜肉，就用干菜肉做馅，改做小烧饼了。

有一次，由于饼做得太多，卖了一天都没卖完，所以程咬金就想把饼保存起来，准备次日持续卖。但是，金华的气候不比北方凉爽，这样饼容易变坏。

为了怕饼变坏，程咬金就一股脑地把饼放在炉边上烤，而且这样想：总是让火烤着，应该不会坏!

公然，第二天程咬金一看，饼不只没有坏，反而被烤得油都出来了，而且饼皮油润酥脆，竟然变成了酥饼。

这种偶尔做出来的饼，刚端出来，就吸引了许多顾客。我们力争上游地买。而程咬金更是快乐，扯着喉咙招待我们来买自己的“酥饼”。吃过的顾客都说程咬金的手工越来越好了，乃至还有同行想让程咬金把这个好办法传给自己。

之后，程咬金不断地改善这种酥饼，使得做出来的酥饼绝上加绝，吸引了十里八乡的人来买。

后来，程咬金参与瓦岗军之前，把技能传给了当地的朋友，再后来他又成了唐朝的开国元勋。

但是，功成名就的程咬金仍然念念不忘自己早年卖饼的事，而且极力推荐我们去吃这种酥饼。

就这样，“金华酥饼”由于程咬金的名气而名扬全国，后人有诗词为赞：“天下美食数酥饼，金华酥饼味佳。”

关于金华酥饼，在当地还有许多故事。比如明朝朱元璋攻下金华后，就曾和刘伯温一同品尝过酥饼；而太平天国时期，金华老百姓还从前用酥饼慰劳太平军将士。

现在，在金华制作金华酥饼的厂家和品牌都许多，但是名声大、响的还是“默香金华酥饼”。