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金华火腿的制作技巧

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/152.html发布时间:2020-04-22

金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有声誉。

下面默香酥饼金华酥饼加盟企业来讲讲金华火腿的制作技巧。

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不简单,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较简单炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

2.整只火腿用刀切开很不简单,若以锯代刀,便可获得抱负效果;

3.火腿寄存时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时刻;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。






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