金华酥饼的材料及做法

下面默香酥饼及金华酥饼加盟企业来讲讲金华酥饼的材料及做法。

金华酥饼的主料及配料：面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。

金华酥饼的做法：

1.猪肥膘肉丁参加霉干菜末、精盐拌成馅料待用。

2.面粉参加温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀生长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓生长圆形。

3.揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。

4.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁预热升温至80摄氏度左右。

5.将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮。

6.再焖烘半小时，等炉火全部退净。