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传统金华酥饼手工制作只为好味道

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/157.html发布时间:2020-05-18

传统的金华酥饼选用纯手工的制作方法,老面发酵,木炭烤制,需求经过十八道工序,才能制作出美味的金华酥饼

酥饼里面的馅也是十分传统的老滋味——干菜肉,这些干菜滋味香醇稠密,是合适用来当做饼馅的,肉的部分用的是上等三层肉,肥而不腻,香到掉牙。

在烤制的过程中也需要很讲究,传统的烤炉里上下的温度不同,要先进行全面的烘烤,等候下半部分酥饼。

已经是半熟的情况时将炉盖翻开,这样就可以达到进度同步。

在酥饼还在炉里时,要时时刻刻的守在炉子周围调查,看着炉内的酥饼从白变得酥黄,“小肚子”也渐渐膨胀起来,不一会后,香喷喷的酥饼就新鲜出炉啦!




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