金华火腿的选购方法及注意事项

下面默香酥饼及金华酥饼加盟企业来说说金华火腿的选购方法及注意事项。

金华火腿分特级、一级、二级、三级，需要懂行的人插签来判别火腿的好差。签是竹子做的，像一个锥子相同。一只火腿有三个不同部位，每一签插在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。特级腿的要求：爪要弯，脚踩要细，腿形要饱满，像一片叶子相同，脂肪的厚度不能超过2厘米，三签都要有很好的香味。

一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。

二级腿的要求：不能有异味。

三级腿的要求：一签有异味。

特级火腿和一级火腿套红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。

三种火腿都有用五倍子（中药名）的墨汁打上印章。不过也有的火腿是以次充好的，所以买火腿的时候到正规的地方比较保险。