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金华火腿的历史

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/173.html发布时间:2020-08-14

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关于金华火腿的由来,流传广的是说始于唐朝,兴于宋朝。根据是唐朝陈藏器所著的《本草拾遗》中所记载“火腿,产金华者佳”,由此推算金华火腿现已有1000多年的历史。

宋朝抗金名将义乌人宗泽,打了胜仗归来,父老乡亲把猪腿送给他的将士们。行军路途遥远,他命人把猪腿用盐腌制带在路上吃,而且进贡给了朝廷。康王赵构见腌制之后的猪腿颜色火红,所以称为火腿。宗泽也被封为金华火腿祖师爷。

不过后世在与宗泽相关的古书文献中并没有看到相关记载,传说的成分居多。而《本草拾遗》现已失传,相关记载也是从别的文献转述而来,如果为真,那么在《本草拾遗》成书之前,金华火腿应该现已有了必定的名声,加上金华的历史沿革,金华火腿的历史应该有1500多年。

虽然历史不太明晰,可是历史上的名人关于金华火腿都是赞誉有加的,谢墉、李渔、曹雪芹、梁实秋等文人骚客的著作中都有关于金华火腿的文字。鲁迅先生关于“干贝炖火腿”更是青睐有加。




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