金华有一种味道叫“金华酥饼”

梅干菜，色泽金黄，咸酸味甘。梅干菜酥饼，又称金华酥饼，是浙江省金华地区传统名点，酥饼口感特别的酥脆，一口咬下去上面的酥皮就会掉下来，不要太好次啦！里边的馅料是梅干菜肉的哦，微甜的梅干菜配上香酥的肉粒，真的是很甘旨啦。

所以说，在金华有一种滋味叫“金华酥饼”，其色泽金黄，香脆可口，你吃过吗？

你知道吗？小小的酥饼，大有考究。需要将义乌红糖与金华酥饼奇妙融合，梅菜清爽的咸香调配红糖的甜美，它的制造进程更是繁琐杂乱，步步为营，光是揉面成型就需要阅历十几个工序，真心让人感慨来自于金华师傅的匠心独运。

其实，金华的烧饼，当地人又叫金华酥饼。做金华酥饼的手工人，拜的祖师爷是“三板斧”的程咬金，距今也有一千多年的历史。

金华酥饼历史悠久，风趣的是创造者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。

有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也是没卖完。所以他便将饼保存起来，以此准备明日继续卖。但是，假如烧饼变坏，就不能卖了。所以，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼通通放在炉边上。

他想：让火一个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦！二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。这饼一上市，马上招引了不少人。我们见程咬金做的饼和以前大不一样，都力争上游地品尝。

程咬金很高兴，便扯着喉咙喊：“快来买呀！又香又脆的酥饼！”这一叫，买的人更多了。人们争夸程咬金的手工越来越高超了。

有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀！只不过在炉边烤一夜而已。”

随后程咬金将烧饼再加以改进，制出的酥饼圆若茶杯口，形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄，加上干菜肉馅之香，更有特殊风味了。后来程咬金参加了隋末农人大起义，在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”，进而成了唐王朝开国元勋。

他功成名就之后，仍忘不了早年的卖饼生计，便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随创造者的名望而名扬四海，自他今后这种“特殊”的做法便代代相传，后来名望越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。

后人赞“金华酥饼”道：“全国美食数酥饼，金华酥饼滋味佳。”并非言过其实。而关于金华酥饼，当地流传着许多传说：隋代程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼职业的祖师；明代朱元璋攻克金华后，曾与军师刘伯温在婺州明月楼品尝酥饼；太平天国时，金华民众曾以酥饼犒劳屡败清军的李侍王等等。

早在1989年，金华酥饼就荣获了“省优产品”称号。如今，金华酥饼店在金华市区遍地开花，香飘四方，为各地来金客人增添了口福。