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金华酥饼和黄山烧饼的区别及特色

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/184.html发布时间:2020-10-13

不知道我们有没有听说过黄山烧饼和金华酥饼,这两个一个是安徽黄山特产,一个是浙江金华特产,两个特产在制作方面办法有些相似,但是味道却是有些不同的。

一、金华酥饼和黄山烧饼的区别

黄山烧饼是安徽的当地小吃,做法是放入炉壁边,经过木炭烘烤而成。黄山烧饼和金华酥饼区别的话,黄山烧饼个头小,携带方便,且烘烤时间长,水分大多蒸发,不易蜕变。金华酥饼其馅心用干菜为主料,是浙江的当地小吃。

二、金华酥饼和黄山烧饼的特色

1.金华酥饼因为烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存;既是受潮,烘烤后仍然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。香松的酥饼,味道佳;入口酥碎,遇湿消融,即便牙齿脱尽的人也有口福品尝其味;酥饼还以浓郁的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力,激烈地吸引着顾客;明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。

2.黄山烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口,便觉得香味浓郁,咬一块,既酥又脆,层层脱落,满口留香。另外,黄山烧饼很简单寄存,因为烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,一旦受潮,烘烤后仍然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。




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