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金华酥饼是流传百年的经典小吃

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/19.html发布时间:2018-05-24

      金华酥饼是撒播百年的经典小吃,始创于隋唐时期,到现在已经有一千多年的前史。
      金华酥饼,圆若茶杯口,形似蟹壳,面带芝麻,双面金黄,以酥制胜,进口酥碎,遇湿融化,加上干菜肉馅之香,风味共同,在民间撒播着李白“闻香下马”的故事。
     来历传说
     听说,金华酥饼是唐朝一代名将、也是瓦岗军从前的“混世魔王”——程咬金所创。
     当年程咬金隐居金华时,以烙饼为生。由于程咬金是山东人,所以刚开始时只烙山东大饼。咱们都知道,山东大饼声称“饼王”,像古代的罗盘那样大。可是这北方的饼,金华人不爱吃啊!所以程咬金的生意欠好。
     后来,程咬金发现金华人的饭桌上常常有干菜肉,就用干菜肉做馅,改做小烧饼了。
     有一次,由于饼做得太多,卖了一天都没卖完,所以程咬金就想把饼保存起来,预备次日持续卖。可是,金华的气候不比北方凉快,这样饼容易变坏。
为了怕饼变坏,程咬金就一股脑地把饼放在炉边上烤,而且这样想:总是让火烤着,应该不会坏!
     果然,第二天程咬金一看,饼不只没有坏,反而被烤得油都出来了,而且饼皮油润酥脆,居然变成了酥饼。
     这种偶然做出来的饼,刚端出来,就招引了许多顾客。我们力争上游地买。而程咬金更是快乐,扯着喉咙招待我们来买自己的“酥饼”。吃过的顾客都说程咬金的手工越来越好了,甚至还有同行想让程咬金把这个好办法传给自己。
     之后,程咬金不断地改善这种酥饼,使得做出来的酥饼绝上加绝,吸引了十里八乡的人来买。
     后来,程咬金参与瓦岗军之前,把技能传给了当地的朋友,再后来他又成了唐朝的开国元勋。
     可是,功成名就的程咬金仍然记忆犹新自己早年卖饼的事,而且推荐我们去吃这种酥饼。
     就这样,“金华酥饼”由于程咬金的名望而名扬全国,后人有诗词为赞:“全国美食数酥饼,金华酥饼味佳。”
     关于金华酥饼,在当地还有许多故事。比方明朝朱元璋攻下金华后,就曾和刘伯温一同品味过酥饼;而太平天国时期,金华老百姓还从前用酥饼慰劳太平军将士。
     现在,在金华制造金华酥饼的厂家和品牌都许多,可是名声大、响的仍是“默香金华酥饼”。


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