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酥脆留香|正宗梅干菜金华酥饼

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/36.html发布时间:2018-08-14

金华酥饼色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华区域传统名点,也是闻名遐迩的奉送亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料,故又名干菜酥饼

过程:

1. 将梅干菜用水泡发,挤干水,加盐、白糖和猪油翻炒均匀。

2. 将225克中筋粉,90克猪油,30克糖粉,63克水揉成水油皮面团。

3. 将揉好的面团分红20克一个的小剂子。

4. 将小剂子擀成牛舌状。

5. 上面刷上玉米油,向一头卷起。

6. 再擀开,上面刷上玉米油,卷成小卷。

7. 小剂子盖上保鲜膜静置20分钟。

8. 拿一个小剂子两边往里折。

9. 擀开, 里面包入馅料。

10. 包的像包子相同。

11. 翻一面放入烤盘,粘上芝麻。

12. 放入预热好的烤箱上火180度下火160度20分钟,转上火200度下火180度5分钟。

13. 上色均匀即可出炉。



相关标签:酥饼,干菜,
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