金华酥饼拓展市场为何底气不足

“金华整个酥饼职业一年的产值有多少？你猜猜看。”默香酥饼徐朝林一开口就给记者出了道难题。“只要3000万元。这是大大小小数百家酥饼出产点一年的产值，还比不上一家中型企业的年销售额。”

徐朝林说，金华酥饼实在是太传统了---现在来看，短少知名品牌，没有硬性职业标准，没有一致原产标志，很难去金华以外的当地拓宽商场。一些学艺不精的酥饼师傅在外面摆个炉膛，就打着金华酥饼的牌子叫卖，良莠不齐的口味也进一步削弱了外地顾客对金华酥饼的认可度。

旁白：就金华区域来说，酥饼的商场情况也不达观。除了金华本地的默香、苏香、黄家和兰溪的大麻子等数家酥饼出产企业稍具规划外，余下的简直都是小型作坊式的制造点，很难构成金华酥饼以产业化向外开展的气势。

反观企业化出产的酥饼企业，纯手工的传统制造工艺会导致酥饼制品质量上的误差，产值也很难根据商场需求随意调节，消费高峰时出产不出满足的酥饼，冷季时又控制欠好出产成本，种种对立也形成金华酥饼拓宽外地商场的底气不足。