家乡小食谱：金华酥饼

下面由专业的默香酥饼及金华酥饼加盟企业来介绍下金华酥饼的食谱。

金华酥饼所需食材：

面粉、梅干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。

金华酥饼做法：

1、将猪肥膘肉丁参加梅干菜末、精盐拌成馅料待用；

2、面粉参加温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。发好的酵面团具有弹性且成海绵状时，兑入碱液，重复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形；

3、揪成面团，按成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即成饼坯；

4、在黄沙烘饼炉内烧木炭，使炉壁预热升温至80摄氏度左右；

5、将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮；

6、焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤5小时，即可取食了。