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金华酥饼介绍

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/65.html发布时间:2019-01-23

酥饼是有特制的脂烙酥而得名,特点是金黄色,层次明晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。其中,特别以金华酥饼为盛名。

酥饼的主要产地是浙江金华府。

酥饼有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成馅。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。




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