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金华酥饼介绍
来源：http://www.zjmoxiang.com/news/65.html发布时间：2019-01-23
酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次明晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。其中，特别以金华酥饼为盛名。
酥饼的主要产地是浙江金华府。
酥饼有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
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