金华默香食品连锁有限公司为您免费提供默香酥饼金华酥饼酥饼等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!
联系方式/CONNECTION
新闻详情 您现在的位置:首页 > 行业新闻 > 详细内容

金华酥饼的两种做法

来源:http://www.zjmoxiang.com/news/67.html发布时间:2019-01-27

金华酥饼做法一:

金华酥饼制作步骤

1.猪肥膘肉丁参与梅干菜末、精盐拌成馅料,面粉参与温水搅匀,摊开晾凉后取出适

量,放入等量的酵面,和成面团揉匀揉透。

2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时,兑入碱液,反复揉透,擀成长方形的面皮。抹上一层菜油,撒上面粉,用手抹匀,再自上而下卷起,搓成长圆形,揪成面团,逐内按成中心厚、边薄的圆皮,包入馅料,收拢捏严,收口朝下放在案板上,再擀成圆饼,刷上饴糖水,撒上芝麻,即为饼坯。

3.黄沙烘饼炉烧木炭,使炉壁升温至80摄氏度左右时,将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟,封闭炉门,用瓦片将炭火围住,炉口盖上铁皮,再焖烘半小时,等炉火全部退净,再烘烤2小时,即可取食,冷却包装。

金华酥饼做法二:

1、先炒馅料:梅干菜提前泡至少1小时,老姜剁末,猪肉剁成肉末,参与白酒、盐、胡椒末、老姜末,拌均匀;

2、锅中放油,猪肉末炒变色;

3、放入适量酱油,炒均匀;

4、再放入梅干菜,翻炒几分钟;

5、放入白糖,再炒均匀就可以了,待用;

6、水油皮资料全部混合,揉成面团。100克的面粉和75克的油混组成油酥;

7、水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚;

8、再均匀抹上油酥;

9、撒上30克左右的面粉,再抹均匀;

10、把面皮卷起来;

11、边卷边拉长一些;

12、分小份,大约分了24份;

13、取一个小剂,先把切面略封一下口,再像包汤圆相同包入梅干菜猪肉馅;

14、封口;

15、封口向下,略压平;

16、摆入烤盘中,先刷一层蛋液,待略干后,再刷一层;

17、撒上些白芝麻;

18、烤箱中层,180度,先15分钟,上色差不多了,再中下层10分钟。(我的烤箱,上色有些快,有些烤箱或许可以一向放中层烤)。




相关标签:酥饼,
相关新闻RELATED NEWS
相关产品RELATED PRODUCT
服务电话:

18006559121

Copyright© www.zjmoxiang.com(复制链接) 金华默香食品连锁有限公司

酥饼加盟哪家好?供应订做多少钱?金华酥饼加盟哪家好怎么样?诚信公司专业以批发价格大量现货提供金华酥饼加盟、金华默香酥饼、酥饼加盟哪家好、默香酥饼厂家等品质优良的产品及报价,欢迎来电生产定制!

热门城市推广:

扫一扫,访问手机网站