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金华酥饼的制作工艺 金华酥饼的质料有面粉、雪里蕻干菜、肥肉、芝麻、菜籽油、饴糖、精盐、碱面,经过擀面、做坯、裹馅、烘烤四道工序,才制出一只和蟹壳差不多的酥饼。酥饼的两面都是金黄色的,上面布满芝麻,中心是干菜肉馅,一共有20多层,这么多的层数,当然会使其层“薄如纸”了。 一,和面。 在面粉里放入适量的温水,然后拌和均匀,之后摊开晾着,凉了以后...
金华酥饼的简介 金华酥饼色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华地区汉族名点,也是闻名遐迩的奉送亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料,故又名干菜酥饼。金华酥饼产于浙江省金华市。 “金华酥饼”色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华闻名点心。 金华酥饼历史悠久,相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼行业的祖师。今后代代相传,名望越来越大,成为闻名遐迩的传统特...
“酥饼也有博物馆”,觉得有些猎奇;发明猎奇的不是别人,正是默香酥饼的董事长、总经理吴淑春、徐朝林夫妇俩。由于默香酥饼的前行进程,自身就充满着许许多多的传奇色彩。 博物馆内的蜡像制造精巧、绘声绘色,除了将传统酥饼手艺制造的道道工序展示外,还有曩昔金华人站在酒店货台前边喝酒边吃酥饼的场景,以及年节和婚嫁时,用酥饼送礼或作为回门礼的情景得以再现。 一家民营企业,...
每每谈起金华,这座要人文有人文,要前史有前史,要旅行有旅行的城市的时分,外人根本一个信口开河的词就是“金华火腿”。 的确,金华火腿太过于知名,以至于差不多成为了这座“金星和婺女争华之地”的二张手刺,然而关于更多的本地人来说,金华酥饼是整座金华城家常和亲切的美食小点。 金华酥饼,以梅干菜混合猪肥膘肉丁做陷,调以菜油、饴糖水和精盐,外裹碱面和芝麻,这以后...
众所周知,酥饼是金华的特产之一,由于吃在嘴里酥酥脆脆,而受到咱们的喜欢。说起酥饼,留在咱们脑海的只有它的甘旨。但是它的前史,知道的就很少了。在隋唐时期,当混世魔王程咬金仍是一个卖饼的人的时分,有一天,他做的饼太多了,当天没有卖不去,自己吃是吃不完的,扔了又觉得惋惜,放到第二天又会变坏。所以他就想到一个点子,把饼放在炉子上烤着,自己便去睡觉了。 第二天早...
纵观人文前史和风土人情,金华酥饼是与金华火腿、金华府酒和金华佛手齐名的传统特征产品,民间有大诗人李白以“闻香下马”来赞许“金华酥饼”的传说。金华酥饼形如蟹壳,双面酥黄,芝麻透香,馅料鲜咸,刚出炉时更是香馥满室扑鼻而来,令人满口生津垂涎欲滴,加上价格便宜,携带方便,易于保存,是金华当地老百姓喜欢的特征小吃,也是造访亲朋的奉送佳品。 相传,程咬金是金华酥饼的...
繁忙了一天后俄然感觉很饿很饿,莫名的在这么热的夏天就觉得酥饼好好吃,感觉现在如果在我面前放十个酥饼,我能够一口气悉数吃光。顾不得在这样酷热的夏天如同吃这么干燥的酥饼不是很配,就是觉得想吃,想吃,想吃! 作为一个地地道道、土生土长的金华人,金华酥饼名副其实为小食选择,承载了多少人对这座“金星和婺女争华之地”的回想。 依稀记得:读小学那会儿,每每在放学时...
酥饼金华一个不知名的街角,刚出炉的酥饼散发着诱人的香气,咬一口,美好滋味满心头;远处的巷口,几位老伯坐着喝茶下棋谈天,喝着茶吃一块酥饼,这便是金华人的日常;外出远行的人,即便行李再多也要带上几袋酥饼,在异乡的夜里,也能尝到家园的滋味。 酥饼,在金华人的回忆中,不仅仅是一件吃食,更是承载着回忆,记录着金华变迁的一种存在。关于默香酥饼来说,它带着金华小酥饼...
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